Entreprise · 08/07/2026Mis à jour: 25/10/2026 · 1 min de lecture
Normes des États-Unis pour les niveaux de viande bovine carcassée
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Résumé
Le Service de marketing agricole du ministère américain de l'Agriculture (USDA) demande des commentaires publics concernant les révision des normes américaines pour les niveaux de carcases bovines. Cette demande de commentaire provient d'une pétition de lAssociation américaine Wagyu, qui a demandé à AMS d'envisager dajouter des niveaux marbillants au grade premier USDA pour le bœuf afin de mieux caractériser la génétique moderne, qui ne sont pas toujours différenciées dans les niveis actuels de marbillage.