Amerika Birleşik Devletleri'nin Karkas Etine Uygulan Standartları

Özet

ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) Tarım Pazarlama Hizmetleri (AMS), Amerika Birleşik Devletleri Karkas Et Grade Standartları'nda yapılan değişiklikler hakkında kamuoyuna yorum talep ediyor. Bu yorum talebi, Amerikan Wagyu Derneği'nin bir başvuruyundan kaynaklanıyor. AMS, mevcut karkas dereceleri içinde her zaman farklılaşmayan modern genetikleri daha iyi tanımlamak için USDA Prime seviyesine marmeleme derecilerini eklemesini düşünmesini istedi. A MS aynı zamanda 30 aylık olarak belirlenen dişliğin gösterdiği iskelet olgunluğu gerekçesi ortadan kaldırılması konusunda da kamuoyunun yorumunu istiyor.