肉類の品種に関する米国標準

概要

米国農業省 (USDA) の農業マーケティングサービス (AMS) は,米国における牛肉品格基準の改正に関する公的なコメントを要請している.この意見への要請は,アメリカン・ワグユ協会の請願から起因する.AMSは現代遺伝学をよりよく特徴付けるために,牛肉のUSDA Prime級に粉度を追加することを検討するよう要求した.これは現在の粉度の範囲内で常に区別されない. Amsはまた,歯磨きによって30ヶ月未満であることが決定された死体に対する骨格成熟度要件を除去すべきかどうかについての公的な意見を求めた.科学研究と牛肉優しさに関するデータによると,牛の肉類は,