معايير الولايات المتحدة للطبقات من لحم البقر

الملخص

تطلب خدمة التسويق الزراعي في وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) تعليقات عامة بشأن مراجعات معايير الولايات المتحدة لدرجات لحوم البقر المجردة. يأتي طلب التعليق هذا من عريضة من جمعية Wagyu الأمريكيه ، التي طلبت من AMS النظر في إضافة درجات الرماد إلى درجة الرمادية الأولى للحم البقر USDA لتخصيص الجينات الحديثة بشكل أفضل ، والتي لا يتم تمييزها دائمًا ضمن درجات الحمار الحالية. تطلب AMS أيضًا تعليقًا عامًا حول ما إذا كان يجب القضاء على متطلب النضج العادي للجسيد