卵産品に関する食品安全ガイドラインの可用性

概要

FSISは,卵製品に関する改訂された食品安全指針の利用可能性を発表しています.この指針には,パステリゼーションや熱処理,冷却,凍結または酵素変異を伴う卵製品を生産する植物にFSIS規制要件を満たすのに役立つ情報が含まれています. FSISは以前のバージョンを公表した後受け取った質問に対処し,追加の科学的な情報を含め,ガイドラインを更新しました.