Revisando las normas de los Estados Unidos para el uso de hongos

Resumen

El Servicio de Marketing Agrícola (AMS) del Departamento de Agricultura (USDA) está revisando las Normas de los Estados Unidos para Grados de Mushrooms para agregar una clasificación a los hongos portabella, eliminar el tamaño de los criterios para cada categoría y crear una sección separada para el tamaño, y revisar las tolerancias para defectos consistentes con las prácticas modernas de producción y manejo. Además, AMS actualiza la terminología, definiciones y guías de puntuación de defecto en todos los estándares de grado. Estos cambios alinean las normas de grado con las actuales prácticas de cosecha y proporcionan orientación para la utilización efectiva de este producto.