Entreprise · 05/01/1994Mis à jour: 15/10/2026 · 1 min de lecture
Le sodium citrate comme agent de dénudation de tripe
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Résumé
La Food Safety and Inspection Service (FSIS) propose d'amender les réglementations fédérales d'inspection de la viande pour permettre l'utilisation du sodium citrate en solution pour dénuder les estomacs de bovins de membranes muqueuses.